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Pulvermampf!
- Steppenwolf
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Re: Pulvermampf!
Sagmal...von welchem Tier/ Tiere willst du die Wurst machen?
Je nachdem würde ich die Gewürze und Haptik ansetzen .
Je nachdem würde ich die Gewürze und Haptik ansetzen .
Das Original kann sich Fehler erlauben, die Kopie muss perfekt sein
Re: Pulvermampf!
Es soll ja seriös sein nehme ich an. Deshalb mache ich dir einen Vorschlag.Hane hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 17:17Ich möchte ein neues Bratwürstl versuchen und bitte um eure Mithilfe.
Unter folgendem Link könnt ihr mir eure Meinung und Vorschläge mitteilen.
https://forms.office.com/Pages/Response ... RDUkpITy4u
Da ich noch lieber esse als ich koche und ich ja keine Meinung über etwas abgeben kann das ich nicht verkostet habe, schlage ich vor du machst von jedem etwas, also alle möglichen Kombinationen, und nachdem ich alles(!) ausgiebig(!) verkostet habe, mache ich meine Meinung hier im Forum öffentlich.
Nur irgendwie glaube ich, dass dir mein Vorschlag nicht gefällt.
Ihr nennt mich Menschenfeind, weil ich Gesellschaft meide, Ihr irret euch, ich liebe sie.
Doch um die Menschen nicht zu hassen, muss ich den Umgang unterlassen.
(Caspar David Friedrich 1774-1840)
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Re: Pulvermampf!
Ich hätte es umgekehrt gemacht, je nach dem was rauskommt hätte ich das Fleisch angepasstSteppenwolf hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 21:55Sagmal...von welchem Tier/ Tiere willst du die Wurst machen?
Je nachdem würde ich die Gewürze und Haptik ansetzen .
Im Prinzip steht eh nur Schwein, Rind und Reh zur Auswahl.
So wie es im Moment aussieht werde ich 40% Reh und 60% Schwein verwenden.
Re: Pulvermampf!
Ich habe prinzipiell nichts gegen deinen Vorschlag, Das wird halt sehr Gewichts- und Zeitintensivgunlove hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 23:08Es soll ja seriös sein nehme ich an. Deshalb mache ich dir einen Vorschlag.Hane hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 17:17Ich möchte ein neues Bratwürstl versuchen und bitte um eure Mithilfe.
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Da ich noch lieber esse als ich koche und ich ja keine Meinung über etwas abgeben kann das ich nicht verkostet habe, schlage ich vor du machst von jedem etwas, also alle möglichen Kombinationen, und nachdem ich alles(!) ausgiebig(!) verkostet habe, mache ich meine Meinung hier im Forum öffentlich.
Nur irgendwie glaube ich, dass dir mein Vorschlag nicht gefällt.
Re: Pulvermampf!
Ich hab auch schon ausgefüllt. Ein dünnes, feines Chili-Reh-Würstl hab ich mir glaub ich gewünscht. Das war gestern irgendwann im Halbschlaf.
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Aussagen zu rechtlichen Inhalten sind lediglich meine persönliche Einschätzung und weder Rechtsberatung noch kundige Auskunft.
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Re: Pulvermampf!
Wenn du das noch nicht gemacht hast, würde ich eine klassische Salsiccia vorschlagen.Hane hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 17:17Ich möchte ein neues Bratwürstl versuchen und bitte um eure Mithilfe.
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Echt ein Hammer und auch recht vielseitig (braten, grillen, Brät rausdrücken und Fleischknöderl fürs Pastasugo braten).
Re: Pulvermampf!
Habe ich schon gemacht, waren auch sehr gut. Mit Fenchel und Rotwein.shaper hat geschrieben: ↑So 28. Jun 2020, 17:10Wenn du das noch nicht gemacht hast, würde ich eine klassische Salsiccia vorschlagen.Hane hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 17:17Ich möchte ein neues Bratwürstl versuchen und bitte um eure Mithilfe.
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Echt ein Hammer und auch recht vielseitig (braten, grillen, Brät rausdrücken und Fleischknöderl fürs Pastasugo braten).
Sehr gut waren auch die Gorgonzola-Krainer und die Parmesan-Krainer. Vor kurzem habe ich auch Chedar-Krainer gemacht.
Bärlauchwürstel sind auch sehr gut geworden. Die Knoblauchbratwürstel sind sehr Knoblauchig geworden und die Habanero-Würstel haben eine angenehme Schärfe, die nicht zu lange auf der Zunge bleibt.
Westernkrainer mit Mais und Jalapika habe ich auch schon gemacht, waren auch sehr gut.
Meine Lebensgefahr hat sich jetzt Bratwürstel mit Feta, Oliven und Gyrosgewürz gewunschen, die kommen als nächstes dran
Re: Pulvermampf!
… ich hoffe mal, dass hier die Autokorrektur am Werk war!Hane hat geschrieben: ↑So 28. Jun 2020, 17:20Habe ich schon gemacht, waren auch sehr gut. Mit Fenchel und Rotwein.shaper hat geschrieben: ↑So 28. Jun 2020, 17:10Wenn du das noch nicht gemacht hast, würde ich eine klassische Salsiccia vorschlagen.Hane hat geschrieben: ↑Sa 27. Jun 2020, 17:17Ich möchte ein neues Bratwürstl versuchen und bitte um eure Mithilfe.
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Echt ein Hammer und auch recht vielseitig (braten, grillen, Brät rausdrücken und Fleischknöderl fürs Pastasugo braten).
Sehr gut waren auch die Gorgonzola-Krainer und die Parmesan-Krainer. Vor kurzem habe ich auch Chedar-Krainer gemacht.
Bärlauchwürstel sind auch sehr gut geworden. Die Knoblauchbratwürstel sind sehr Knoblauchig geworden und die Habanero-Würstel haben eine angenehme Schärfe, die nicht zu lange auf der Zunge bleibt.
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Anfänger & Mitglied im Verein, Verein & LSVNOE, PDSV & Verein.
Ich glaube keine Verschwörungstheorien!
Die werden alle von einer geheimen Regierungsbehörde in Umlauf gebracht …
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Re: Pulvermampf!
Nö, das passt schon.
Gibt ja auch Leute die sagen kleines Spitzhackerl zu ihrer Geliebten, meinen aber Krampen.
Ich bin da ehrlich.
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- Lindenwirt
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Re: Pulvermampf!
Mmmmh!Lindenwirt hat geschrieben: ↑So 28. Jun 2020, 19:05Schnell einen Rehrücken auf den Grill geworfen. Sehr einfach und sehr lecker.
Eines der allerbesten Fleischteile die es gibt. Ich finde ja, man sollte den ausschließlich grillen.
Die meisten unter Euch sind ja Jäger, oder?
Vom Reh finde ich Herz und Leber gegrillt ebenfalls einen Hochgenuss!
Die Leber mit Thymian und Knoblauch gewürzt, gern auch mit ein bisserl fruchtig-scharfer Moppsauce, das Herz puristisch mit Salz&Pfeffer und innen schön rosa.
Wer das noch nicht probiert hat sollte das schnellstmöglich nachholen!
P. S.: toll das es hier auch so einen Thread gibt
Re: Pulvermampf!
Daheim schmeckt der Burger am besten. Vor allem mit der hausgemachten Chilli-Paprika Marmelade
Re: Pulvermampf!
Wie geheim ist das Rezept?
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Aussagen zu rechtlichen Inhalten sind lediglich meine persönliche Einschätzung und weder Rechtsberatung noch kundige Auskunft.
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Re: Pulvermampf!
Hatte ich insgeheim schon befürchtet und es trotzdem mal mit "Frechheit siegt" versucht.
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